曹斌云教授羊奶与国民健康新论引强烈反响 记者：李新民 通讯员：李爱仙、李秀行 陕西是我国奶山羊养殖与羊奶加工大省，羊奶粉产量占全国85%以上，全球的70%左右。西北农林科技大学在奶羊与羊奶的研究方面长期走在全国前面。曹斌云教授从事奶羊与羊奶研究46年，成果颇丰。近期，曹教授在羊奶健康中国行全国巡讲活动中提出“六靠”健康长寿的新论引发了强烈反响。
众所周知，健康中国是国家优先发展的重大战略，健康长寿是我们每一个人的美好追求。那么，健康长寿靠什么，曹教授提出，中国人健康长寿要“六靠”，一靠对健康长寿的美好追求，二靠平衡营养支撑，三靠免疫力保证，四靠健康生活方式，五靠个人财富自由，六靠优越社会制度兜底。 一靠对健康长寿美好生活的追求，那么，人健康长寿的寿限标准是什么。目前流行“三大学说”，一是器官衰退学说。该学说认为，人体器官和系统到30岁才完全成熟，此后，逐渐衰退。大约每一年衰退1%，100年才完全衰退，加上之前的30年，人类寿长为130岁；二是细胞分裂学说。该学说认为，人的寿命长度是人体体细胞的分裂次数与分裂周期的乘积。人的体细胞一生要要分裂50次，每次分裂周期平均为2.4年，因此，人的寿命应为120岁；三是性成熟学说。该学说认为，人类的寿命是性成熟年龄的8-10倍，中国人平均15岁性成熟，那么，人的预期寿命应为120岁。 作为生活在优越社会主义制度的中国人，没有理由不追求健康长寿。 二靠平衡营养支撑，人的一切生命活动必须依靠平衡营养支撑，现在的中国人并不缺营养，而普遍缺的是平衡营养。所谓平衡营养是指从饮食中获取的能够满足人体生命活动的七大营养素和多种多样的生活物质按比例的精准需求。研究表明，在世界上能够满足人体平衡营养需求的食品就是奶。奶是哺乳动物的乳腺利用血液生成的富含人体生命活动必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水及多种多样生物活性物质的“全营养素食品”。奶中除纤维素缺乏以外，几乎可满足人体对所有营养素的平衡需求。人体对于七大营养素和生物活性物质的需求是有比例的，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪、常量矿物质、纤维素和水是常量营养素，通常占人体体重的百分之几，而微量元素、维生素和生物活性物质仅占人体体重需求的千分几或万分之几，但绝不能缺乏，更不能均衡，平衡营养健康人，均衡营养吃死人。奶是世界上唯一能够满足平衡营养需求的功能食品。因为人是灵长类高级哺乳动物，幼小生命来到人间，仅仅靠一口香甜的乳汁就能够让婴幼儿健康茁壮的成长，没有奶就没有人类。奶是婴幼儿的主食，儿童少年的优食，青壮年的补食，更是老年人的必食。凡是发达的国家都是奶业发达的国家，凡是健康长寿的民族和个人都是终生喝奶的人。因此，国家将奶业定位为健康中国，强壮民族不可或缺的产业。但我们中国人99%是黄种人，大量研究表明，60%左右的中国人饮食牛奶发生乳糖不耐症和乳蛋白过敏反应，而羊奶接近于人奶，不易发生乳糖不耐症和乳蛋白过敏反应，可成为健康中国，强壮民族的全民奶。那么，中国人为什么喝牛奶会发生乳糖不耐症呢？众所周知，人奶、牛奶和羊奶中均含有丰富的乳糖，乳糖是双糖，分解后可生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。尽管，牛奶和羊奶均以乳糖为主要糖类，且含量相近，为什么60%左右的中国人饮用牛奶会发生乳糖不耐症，而人奶或羊奶不易发生乳糖不耐症呢？这与黄种人体内分泌的乳糖酶不足和活性不强有关。增强乳糖酶的分泌和活性必须依靠促进剂的促进。乳糖酶促进剂就是乳寡糖和核苷酸。据分析，母乳中含有200多种乳寡糖，羊乳中含有140多种，而牛乳仅含有60多种。乳寡糖是低聚糖（3～十几个单糖连在一起），难以被人体消化吸收，但乳寡糖是益生元，是益生菌的“粮食”，能够促进益生菌的增殖，而大多数常见益生菌（双歧杆菌、乳酸菌、嗜热链球菌等）可促进人体小肠粘膜上皮细胞分泌胞内 / 胞外乳糖酶来分解乳糖。羊乳中还含有丰富的核苷酸（尤其 cAMP 等环核苷酸），进入人体内的cAMP 的主要作用是提高乳糖酶活性，更重要的是核苷酸进入益生菌体内可直接促进乳糖酶（β- 半乳糖苷酶）的基因转录，促进乳糖酶的合成（这是经典的乳糖操纵子 + CAP/cAMP 的正调控）。因此，饮用人奶和羊奶时国人几乎不发生乳糖不耐症，这就是作为黄种人的中国人饮食羊奶不易发生乳糖不耐症的主要原因，也是羊奶成为健康中国，强壮民族全民奶的关键所在。 三靠免疫力支撑，免疫力是机体免疫系统识别、清除外来病原体（细菌、病毒、真菌等）、体内衰老和损伤细胞、突变异常细胞，以及维持内环境稳定，抵御疾病的综合生理能力，通常叫做抗体，而免疫球蛋白是免疫力的典型代表。羊奶中既含有丰富的平衡营养物质，又含丰富的免疫球蛋白等提高免疫力的生物活性物质。例如，幼小的生命来到人间既不能吃白米细面，也不能吃瓜果蔬菜，更不能吃大鱼大肉，仅仅靠一口香甜的乳汁就能够健康茁壮的生长。在抗击新冠病毒疫情的斗争实践中发现，尽管，婴幼儿和老年人的免疫力和抗病力均低下，但婴幼儿几乎不感染，而老年人感染力和死亡均很高，唯一的区别是婴幼儿喝奶，而大多数老年人几乎不喝奶或喝奶很少，导致平衡营养失衡，免疫力低下，死亡率高。 四靠健康的生活方式，所谓健康的生活方式是指个人长期坚持的符合生理与心理规律，能够维护身心健康、降低疾病风险、提升生命质量的系列行为与生活习惯，主要包括饮食、作息、运动、心理、卫生、烟酒管控等多个方面。为此，曹教授针对于后疫情大健康时代国民健康的状况和生活方式，提出助力国人健康长寿“三减四增五不六热爱”的要决，三减是指减盐减油减糖，四增是增奶增动增学增乐，五不是不生气、不熬夜、不过劳、不酗酒、不抽烟；六爱是爱国家、爱家庭、爱家乡，爱交流、爱自己、爱帮人。曹斌云倡导银发老人坚持“十个一”的健康长寿生活方式，即每天喝1斤奶，10杯水，吃10种荤素搭配的绿色食品，快走1000步，嗮太阳1小时，午睡1小时，做老年保健操10分钟，靠床单腿轮流站立100妙钟，每天梳头搓脸100次，每天找笑10次，助力银发老人更加健康长寿。 五靠个人财富自由，尽管钱不是万能的，但缺乏钱是万万不能的，关键时刻钱可以救命。因此，银发老人必须有一定的财富积蓄，实现个人的财富自由，为健康长寿垫基。 六靠优越社会制度兜底，我国安全稳定的生活环境，衣食无忧的生活条件，以及覆盖城乡的全民医保制度，为国人健康长寿提供了基本保证。 众所周知，健康中国是国家优先发展的重大战略，健康中国要强弱行补短板，而健康中国的弱势群体和短板是银发老人，只有银发老人健康长寿才能真正将健康中国的重大国家战略落到实处。对银发老人来说，健康长寿的关键是要强基固本，这个基就是平衡营养，本就是免疫力，羊奶不仅符合以黄种人为主的中国人消化吸收乳汁的遗传体质，而且营养十分丰富，尤其是羊奶易消化，好收收，不易发生乳糖不耐症和乳蛋白过敏反应，以及既能提高平衡营养水平，又能增强免疫力的天然特性，进一步彰显了羊奶在健康中国的特殊作用。由于银发老人随着年龄的增长，消化功能普遍减弱，存在平衡营养失衡，免疫力低下等问题，选择喝羊奶就能够很好的解决这个健康长寿的难题。银发老人通过喝羊奶，就能够提高平衡营养水平和增强免疫力。可见，喝奶就是续命，肋力银发老人返老还童，实现健康百岁梦。 曹斌云教授提出的“六靠”健康长寿国人新论在全国引发强烈反响，这个新论，深刻解析了国家提出健康中国要将以治病为中心转化成为以人民健康为中心的精神实质，倡导大家普及全民喝羊奶和养成健康的生活方式，提高国人的平衡营养水平和免疫力，促进由治已病倒治未病的转变，达到让人们不得病，少得病，得了病好得快，实现全民大健康的目的，期望大家展开讨论，为促进国人健康长寿献计献策。 |
